อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

ไก่ย่าง (สากล) ส่วนผสม ไก่ย่าง  ไก่ 1 ชิ้น  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา  ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ไก่ย่าง  นำส่วนผสม เกลือ ...

หมูแดดเดียว (สากล) ส่วนผสม หมูแดดเดียว  หมูหั่นเส้น 1/2 กิโลกรัม  ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำมันหอย 1/2 ถ้วยตวง  ซีอิ๊วขาว 2 ...

คอหมูย่าง (สากล) ส่วนผสม คอหมูย่าง  เนื้อหมูส่วนคอ 1/2 กิโลกรัม  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา  ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา  น้ำมันหอย 1 ...

อาหารภาคอีสาน..ลาบหมู (สากล) ส่วนผสม  หมูเนื้อแดงสับ 1/2 กิโลกรัม  ข่าหั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ  หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูป่น 3 ...

อาหารภาคอีสาน..เนื้อน้ำตก (สากล) ส่วนผสม เนื้อน้ำตก  เนื้อสันติดมัน 400 กรัม  หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนโต๊ะ  ข้าวคั่วป่น 1/2 ...

แหนมเนือง ส่วนผสม แหนมเนือง เนื้อหมู (ส่วนสะโพก) หั่น 80 กรัม มันหมูบด 20 กรัม หอมแดง 20 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ ...

อาหารอีสาน..หมกหน่อไม้ ส่วนผสม หมกหน่อไม้ หน่อไม้ 1/2 กิโลกรัม (500 กรัม) ข้าวเหนียว 4-5 ช้อนโต๊ะ (60-70 กรัม) กระเทียม 3 หัว (90 กรัม) หอมแดง 4 หัว (20 กรัม) พริกแห้ง ...

อาหารภาคอีสาน..ซุบหน่อไม้ (สากล) ส่วนผสม ซุบหน่อไม้  หน่อไม้ต้มขูดฝอย 1 ถ้วยตวง  น้ำใบย่านาง 3 ถ้วยตวง  ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ  พริกป่น 1 ...

แกงไข่มดแดงใส่ปลาช่อน ส่วนผสม แกงไข่มดแดงใส่ปลาช่อน ผักหวาน 2 ขีด ตะไคร้ 1 ต้น พริกชี้ฟ้าแห้ง 4-7 เม็ด ความเผ็ดตามชอบ หอมแดง 3 หัว กระเทียม 2 ...

อาหารอีสาน..วุ้นหมาน้อย ส่วนผสม วุ้นหมาน้อย ใบหมาน้อย 25 ใบ (30 กรัม) ใบย่านาง 10 ใบ (8 กรัม) ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ต้นหมอซอย 7 ต้น (30 ...

อาหารภาคอีสาน..ไส้กรอกอีสาน (สากล) ส่วนผสม ไส้กรอกอีสาน  หมูเนื้อแดงติดมัน 1 กิโลกรัม  กระเทียมโขลก 1/2 ถ้วยตวง  เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ  ข้าวสุก ...

 แกงหน่อไม้ใบย่านาง ส่วนผสม แกงหน่อไม้ใบย่านาง หน่อไม้รวกเผา 5 หน่อ (300 กรัม) ใบย่านาง 20 ใบ (115 กรัม) เห็ดฟางฝ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ชะอมเด็ดสั้น 1/2 ...
โหลดเพิ่มเติม ..คลิก



0
Shares