เมนูอาหาร ภาคอีสาน

อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง



อาหารภาคอีสาน..ปลาช่อนเผาเกลือ

ปลาช่อนเผาเกลือ (สากล) ส่วนผสม ปลาช่อนเผาเกลือ  ปลาช่อน 1 ตัว  ตะไคร้ทุบทั้งก้าน 3 ต้น  เกลือเม็ด 1/2 ถ้วยตวง  ใบมะกรูดฉีก 5 ...
อาหารภาคอีสาน..ต้มแซบเนื้อน่องขาหมู

ต้มแซบเนื้อน่องขาหมู ส่วนผสม ต้มแซบเนื้อน่องขาหมู  เนื้อน่องขาหมูหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม  น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย  ตะไคร้หั่นเฉียง 3 ...
อาหารภาคอีสาน..น้ำจิ้มแจ่วแบบที่ 2

น้ำจิ้มแจ่วแบบที่ 2 (สากล) ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วแบบที่ 2  พริกขี้หนูแห้งป่น 1/2 ถ้วยตวง  น้ำปลาดี 1/2 ถ้วยตวง  น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 2 ...
อาหารอีสาน..ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน

อาหารอีสาน..ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน ส่วนผสม  กระดูกหมูอ่อน หั่นเป็นท่อนๆ พอคำ 400 กรัม  น้ำ 3 ถ้วย  หัวข่า หั่นเป็นแว่น 5 แว่น  ตะไคร้ ...
อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาช่อน

ลาบปลาช่อน (สากล) ส่วนผสม ลาบปลาช่อน  ปลาช่อนหั่นชิ้นเล็ก 1/2 กิโลกรัม  ข่าหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ  หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูป่น 3 ...
อาหารภาคอีสาน..ยำไข่มดแดง

ยำไข่มดแดง (สากล) ส่วนผสม ยำไข่มดแดง  ไข่มดแดง 1 ถ้วยตวง  หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ  ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูบดหยาบ 5 ...
อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมปลาดุก (สากล)

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมปลาดุก (สากล) ส่วนผสม แกงอ่อมปลาดุก  ปลาดุกหั่น 600 กรัม  ใบตำลึง 1/2 ถ้วยตวง  ใบพริก 1/2 ถ้วยตวง  ยอดฟักทอง 1 ...

0
Shares