อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

แกงลาว (สากล) ส่วนผสม แกงลาว  หน่อไม้ต้ม 500 กรัม  น้ำใบย่านาง 4 ถ้วยตวง  พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด  ใบแมงลักเด็ด 1/2 ถ้วยตวง  ต้นหอมหั่น 1/2 ...

อ่อมเครื่องในไก่ (สากล) ส่วนผสม อ่อมเครื่องในไก่  เครื่องในไก่ 500 กรัม  ผักชีลาว 1 ถ้วยตวง  ใบพริก 1/2 ถ้วยตวง  ชะอม 1/2 ...

หมกไก่ดำ (สากล) ส่วนผสม หมกไก่ดำ  ไก่ดำหั่น 500 กรัม  พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด  ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ  ใบแมงลัก 1/2 ...

หมกปลาแซลมอน (สากล) ส่วนผสม หมกปลาแซลมอน  แซลมอนหั่น 500 กรัม  พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด  ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ  ใบแมงลัก 1/2 ...

หมกปลาดุก (สากล) ส่วนผสม หมกปลาดุก  ปลาดุกหั่น 1/2 กิโลกรัม  พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด  ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ  ใบแมงลัก 1/2 ...

ตำผลไม้ (สากล) ส่วนผสม ตำผลไม้  แอปเปิ้ลหั่น 1/2 ถ้วยตวง  ฝรั่งหั่น 1/2 ถ้วยตวง  องุ่นผ่าซีก 1/2 ถ้วยตวง  สับปะรดหั่น 1/2 ...

น้ำจิ้มแจ่ว ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว  พริกขี้หนูแห้งป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลาดี 1/2 ถ้วยตวง  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำมะขามเปียก 3 ...

แจ่วบอง (สากล) ส่วนผสม แจ่วบอง  ปลาร้าสับ 1 ถ้วยตวง  พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ  ข่าหั่นหยาบคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ  ตะไคร้ซอยคั่ว 1 ...

ตำซั่ว (สากล) ส่วนผสม ตำซั่ว  ขนมจีน 300 กรัม  มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง  ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง  มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วยตวง  พริกขี้หนู ...

ส้มตำแครอท ส่วนผสม ส้มตำแครอท  แครอทหั่นหรือขูด 1 ถ้วยตวง  ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง  มะเขือเทศหั่น 3 ผล  กระเทียมปอก 5 ...

ตำแตงปูเค็ม (สากล) ส่วนผสม ตำแตงปูเค็ม  แตงร้านสับหยาบ 1 ถ้วยตวง  ถั่วฝักยาวหั่น 1 ถ้วยตวง  มะเขือเทศหั่น 1 ถ้วยตวง  พริกขี้หนู 3 ...

ส้มตำปลาร้า (สากล) ส่วนผสม ส้มตำปลาร้า  มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง  ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง  มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วยตวง  พริกขี้หนู 3 ...

ยำปูดองมะม่วง ส่วนผสม ยำปูดองมะม่วง  ปูดอง 2 ตัว  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา  พริกขี้หนูหั่น 1 ...
โหลดเพิ่มเติม ..คลิก



0
Shares