อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

ปลาช่อนเผาเกลือ (สากล) ส่วนผสม ปลาช่อนเผาเกลือ  ปลาช่อน 1 ตัว  ตะไคร้ทุบทั้งก้าน 3 ต้น  เกลือเม็ด 1/2 ถ้วยตวง  ใบมะกรูดฉีก 5 ...

น้ำจิ้มแจ่วแบบที่ 2 (สากล) ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วแบบที่ 2  พริกขี้หนูแห้งป่น 1/2 ถ้วยตวง  น้ำปลาดี 1/2 ถ้วยตวง  น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 2 ...

ต้มแซบไก่ดำ (สากล) ส่วนผสม ต้มแซบไก่ดำ  ไก่ดำหั่นทั้งกระดูก 600 กรัม  น้ำซุป 4 1/2 ถ้วยตวง  น้ำปลาดี 1/2 ถ้วยตวง  น้ำมะนาว 1/2 ...

ลาบปลาช่อน (สากล) ส่วนผสม ลาบปลาช่อน  ปลาช่อนหั่นชิ้นเล็ก 1/2 กิโลกรัม  ข่าหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ  หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูป่น 3 ...

ต้มแซบเครื่องในวัว (สากล) ส่วนผสม ต้มแซบเครื่องในวัว  เครื่องในวัวต้มสุก 1/2 กิโลกรัม  น้ำซุป 4 ถ้วยตวง  น้ำปลาดี 1/2 ถ้วยตวง  น้ำมะนาว 1/2 ...

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมปลาดุก (สากล) ส่วนผสม แกงอ่อมปลาดุก  ปลาดุกหั่น 600 กรัม  ใบตำลึง 1/2 ถ้วยตวง  ใบพริก 1/2 ถ้วยตวง  ยอดฟักทอง 1 ...

ตับหวาน (สากล) ส่วนผสม ตับหวาน  ตับสด 200 กรัม  หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูป่น 3 ช้อนโต๊ะ  ข้าวคั่วป่น 1/2 ถ้วยตวง  น้ำปลาดี 3 ...
โหลดเพิ่มเติม..คลิก



0
Shares