อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาสลิดทอดกรอบ ส่วนผสม  ปลาสลิดทอดกรอบ แกะเป็นชิ้นพอคำ 1 ตัว  น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ  พริกป่น 1 ...

ลาบปลาช่อนทอด ส่วนผสม ลาบปลาช่อนทอด  ปลาช่อน บั้งลำตัว 1 ตัว  หอมแดงซอย 5 หัว  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลปี๊บ 1 ...

อาหารภาคอีสาน..พล่ากุ้ง (ประยุกต์) ส่วนผสม พล่ากุ้ง  กุ้งขนาดกลาง ปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 200 กรัม  ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ต้น  หอมแดงซอย 4 ...

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน (ประยุกต์) ส่วนผสม  กระดูกหมูอ่อน สับเป็นชิ้นพอคำ 500 กรัม  น้ำ 5 ถ้วย  เกลือป่น 2 ช้อนชา  พริกแห้งเม็ดใหญ่ ...

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมไก่ (ประยุกต์) ส่วนผสม  เนื้อไก่ 250 กรัม  มะเขือเปราะ 2 ลูก  ยอดฟักแม้ว 1 ถ้วย  ผักชีลาว 1/2 ถ้วย  ใบโหระพา 1/2 ...

อาหารอีสาน..ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน ส่วนผสม  กระดูกหมูอ่อน หั่นเป็นท่อนๆ พอคำ 400 กรัม  น้ำ 3 ถ้วย  หัวข่า หั่นเป็นแว่น 5 แว่น  ตะไคร้ ...

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำกุ้งเผา ส่วนผสม  เส้นมะละกอ 1 ถ้วย  เส้นแครอท 1 ถ้วย  กุ้งแม่น้ำ ผ่าหลังย่างพอสุก 3 ตัว  น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา ...

อาหารอีสาน..ตำถั่วปี ส่วนผสม ตำถั่วปี  ถั่วปี(ถั่วฝักยาวสีม่วง) หั่นเป็นท่อน 10 ฝัก  แครอทฝานเป็นเส้นยาว 1/2 ถ้วย  พริกขี้หนูสวน 10 ...

ยำไข่มดแดง (สากล) ส่วนผสม ยำไข่มดแดง  ไข่มดแดง 1 ถ้วยตวง  หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ  ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูบดหยาบ 5 ...

อาหารอีสาน..ลาบหมู (ประยุกต์) ส่วนผสม ลาบหมู  เนื้อหมูสับ 350 กรัม  หอมแดงหั่นบางๆ 5 หัว  ต้นหอมซอย 3 ต้น  ผักชีหั่นหยาบ 2 ...

ต้มแซบเนื้อน่องขาหมู ส่วนผสม ต้มแซบเนื้อน่องขาหมู  เนื้อน่องขาหมูหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม  น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย  ตะไคร้หั่นเฉียง 3 ...
โหลดเพิ่มเติม ..คลิก



0
Shares