อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

ไส้หมูย่าง ส่วนผสม ไส้หมูย่าง ไส้หมู 500 กรัม กระเทียมกลีบเล็ก 30 กลีบ รากผักชีซอยละเอียด 3 ราก น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ...

ตับหวาน ส่วนผสม ตับหวาน ตับหมู 300 กรัม หอมแดงซอย 4-5 หัว น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วโขลก 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ...

หมูแดดเดียว ส่วนผสม หมูแดดเดียว  เนื้อหมูหั่นเป็นเส้น 500 กรัม  กระเทียมไทย 10 กลีบ  รากผักชี 3 ราก  พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา  น้ำปลา 1 ...

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปู ส่วนผสม  มะละกอสับเป็นเส้น 1 1/2 ถ้วย  พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด  กระเทียมไทย 5 กลีบ  ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อน 2 ฝัก  ปูเค็ม ...

อาหารภาคอีสาน...ปลาต้มส้ม ส่วนผสม  ปลาเนื้ออ่อน ตัดหัวเอาไส้ออก 8 ตัว  ใบมะขามอ่อน 1/2 ถ้วย  ดอกฟักทอง 10 ดอก  พริกไทยดำเม็ด 1 ...

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำไทย ส่วนผสม  มะละกอสับ 1 ถ้วย  แครอทขูดเส้น 1/2 ถ้วย  ถั่วฝักยาว 2 ฝัก  พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด  กระเทียมกลีบเล็ก 5 ...

อาหารภาคอีสาน..ตำถั่วฝักยาว ส่วนผสม  ถั่วฝักยาวหั่นท่อนยาวหนึ่งนิ้ว 100 กรัม  แครอทขูดเส้น 1/2 ถ้วย  พริกขี้หนู 10 เม็ด  กระเทียมปอกเปลือก 5 ...

อาหารภาคอีสาน..ดักแด้ทอดกรอบ ส่วนผสม  ดักแด้ 2 ถ้วย  ใบมะกรูด 5-6 ใบ  ตะไคร้ซอยละเอียด 1/2 ถ้วย  พริกขี้หนูแห้ง 10 ...

อาหารภาคอีสาน..ลาบไก่ ส่วนผสม  เนื้อไก่สับ 300 กรัม  น้ำ 1/2 ถ้วย  หอมแดงซอย 4 หัว  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ  ข้าวคั่วโขลกละเอียด ...

อาหารภาคอีสาน..ไส้กรอกอีสาน (ประยุกต์) ส่วนผสม  เนื้อหมูบด 500 กรัม  วุ้นเส้น 3 ถ้วย  พริกไทยอ่อน 1/2 ถ้วยตวง  พริกไทยป่น 1 ช้อนชา  เกลือป่น 1 ...

คอหมูย่าง ส่วนผสมคอหมูย่าง  เนื้อคอหมู 300 กรัม  ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ  ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ  กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ  พริกไทยเม็ด 1 ...

ปลาช่อนเผาเกลือสอดไส้ผัก 3 สี ส่วนผสม ปลาช่อนเผาเกลือ  ปลาช่อนขนาด 800 กรัม 1 ตัว  แครอทหั่นเป็นแท่งยาว 5 นิ้ว 5 ชิ้น  หน่อไม้ฝรั่ง 5 ...

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปูม้า ส่วนผสม  มะละกอ ขูดเป็นเส้น 50 กรัม  แครอท ขูดเป็นเส้น 50 กรัม  ปูม้า แกะเปลือกเอาถุงลมออก สับเป็นชิ้น 1 ...
โหลดเพิ่มเติม ..คลิก



0
Shares