เมนูอาหาร ภาคอีสาน

อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง



อาหารภาคอีสาน..ลาบวุ้นเส้น

ลาบวุ้นเส้น ส่วนผสม ลาบวุ้นเส้น วุ้นเส้น 2 ถ้วย เนื้อหมูสับ 100 กรัม (เจ้าของสูตรเดิม 80 กรัม) เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วย หอมแดงซอย 4 ...
อาหารภาคอีสาน..ส้มตำหมูยอ

ส้มตำหมูยอ ส้มตำหมูยอ เป็นการดัดแปลง นำหมูยอมาเป็นส่วนผสมในส้มตำ เพื่อเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ และยังได้โปรตีนจากหมูยอเพิ่มอีกด้วย ส่วนผสม ...
อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาหมึก

ลาบปลาหมึก ส่วนผสม ลาบปลาหมึก หมึกสด 800 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนชา ผักชี+ต้นหอมซอย 2 ...
อาหารภาคอีสาน..ลาบเป็ด

ลาบเป็ด ส่วนประกอบเครื่องปรุงและวัตถุดิบ สูตรลาบเป็ด น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง เป็ดอ่อน 1/2 ตัว หอมแดงซอยบางๆ 1/4 ถ้วยตวง ตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆ 1 ...
อาหารภาคอีสาน..ลาบปลานิลทอด

ลาบปลานิลทอด ส่วนผสม ลาบปลานิลทอด ปลานิลทอด 1 ตัว (ปลาชนิดไหนก็ได้ตามชอบ) ต้นหอมซอย 2 ต้น หอมแดงซอย 3 หัว ใบสะระแหน่ 1 กำมือ พริกป่น 1 - ½ ...
อาหารภาคอีสาน..ซี่โครงแหนมทอด

ซี่โครงแหนมทอด ส่วนผสม ซี่โครงแหนม ซี่โครงหมูล้างสะอาด หั่นเป็นท่อนๆ 1 กิโลกรัม ข้าวสวย 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ใบตอง ...
อาหารภาคอีสาน..ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์

ต้มแซ่บตีนไก่ซุปเปอร์ ตีนไก่ต้มยำหรือที่เค้าตั้งชื่อกันว่า " ต้ม Super " นั้น เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยม เพราะเป็นอาหารที่ทำง่าย ...
อาหารภาคอีสาน..ลาบไก่ (สากล)

ลาบไก่ (สากล) อาหารภาคอีสาน ส่วนผสม อาหารภาคอีสาน ลาบไก่ (สากล) ไก่สับละเอียดรวนพอสุก 1 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ...
อาหารภาคอีสาน..แจ่วฮ้อน

แจ่วฮ้อน ส่วนผสม น้ำซุปสำหรับแจ่วฮ้อน น้ำต้มกระดูกหมู หรือต้มซี่โครงหมู 1 ถ้วยตวง ข่าซอยละเอียด 1 หัว ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 2 ...
อาหารภาคอีสาน..ยำคอหมูย่าง

ยำคอหมูย่าง ส่วนผสม อาหารภาคอีสาน ยำคอหมูย่าง คอหมูย่างหั่นเป็นชิ้นพอคำ ½ กิโลกรัม น้ำมะนาว ½ ถ้วย น้ำปลาดี ½ ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ...

0
Shares