อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

ลาบเป็ด ส่วนประกอบเครื่องปรุงและวัตถุดิบ สูตรลาบเป็ด น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง เป็ดอ่อน 1/2 ตัว หอมแดงซอยบางๆ 1/4 ถ้วยตวง ตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆ 1 ...

ซี่โครงแหนมทอด ส่วนผสม ซี่โครงแหนม ซี่โครงหมูล้างสะอาด หั่นเป็นท่อนๆ 1 กิโลกรัม ข้าวสวย 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ใบตอง ...

ลาบไก่ (สากล) อาหารภาคอีสาน ส่วนผสม อาหารภาคอีสาน ลาบไก่ (สากล) ไก่สับละเอียดรวนพอสุก 1 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ...

ยำคอหมูย่าง ส่วนผสม อาหารภาคอีสาน ยำคอหมูย่าง คอหมูย่างหั่นเป็นชิ้นพอคำ ½ กิโลกรัม น้ำมะนาว ½ ถ้วย น้ำปลาดี ½ ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ...

น้ำตกหมูย่าง อาหารภาคอีสาน ส่วนผสม หมูย่าง เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นๆ 1/2 กิโลกรัม ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ...

ยำแหนมสด ส่วนผสม ยำแหนมสด แหนมสดหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ 1 ถ้วย ขิงซอยตามยาว 1/4 ถ้วย พริกขี้หนูหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าทอด 5 ดอก ต้นหอมหั่นฝอย 2 ...

ลาบปลาดุก ส่วนผสม ลาบปลาดุก ปลาดุกอุยหนักประมาณ 300 กรัม 1 ตัว ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ข่าโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (15 ...

ต้มแซบกระดูกอ่อน ส่วนผสม ต้มแซบกระดูกอ่อน กระดูกอ่อน ½ กิโลกรัม มะเขือเทศผ่าสี่ ½ ถ้วย เห็ดฟางผ่าสี่ ½ ถ้วย พริกขี้หนูแห้งทอด 10 ...

กุ้งเต้น ส่วนผสม กุ้งเต้น กุ้งฝอยเป็นๆ 200 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วโขลก 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 หัว พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ...

ซุปหน่อไม้ ส่วนผสม ซุปหน่อไม้ หน่อไม้ไผ่ตรงต้มแล้ว 300 กรัม ใบย่านางคั้นเอาแต่น้ำ 10 ใบ น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำปลา 1ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ...

เสือร้องไห้ ส่วนผสม เสือร้องไห้ เนื้อวัวสันนอกติดมัน 500 กรัม ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา ผักสด มีโหระพา แตงกวา ...

ส้มตำลาวใส่มะกอก ส่วนผสม ส้มตำลาวใส่มะกอก มะละกอสับตามยาว 1 ถ้วย (100กรัม) มะเขือเทศสีดา 3 ลูก (30 กรัม) มะกอกสุก 1 ลูก (5 กรัม) พริกขี้หนูสด 10 เม็ด (15 ...

หมูปิ้ง ส่วนผสม หมูปิ้ง  เนื้อหมูเลือกเอาส่วนนุ่มๆ 1 กก.  พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา  กระเทียมไทย 1 หัว  รากผักชีหั่นหยาบๆ 4-5 ราก  ซีอิ้วขาว 1/2 ...
โหลดเพิ่มเติม ..คลิก



0
Shares