Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมไก่ (ประยุกต์)

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมไก่ (ประยุกต์)

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมไก่ (ประยุกต์)

ส่วนผสม

  1.  เนื้อไก่ 250 กรัม
  2.  มะเขือเปราะ 2 ลูก
  3.  ยอดฟักแม้ว 1 ถ้วย
  4.  ผักชีลาว 1/2 ถ้วย
  5.  ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
  6.  น้ำปลา 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
  8.  ข้าวคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  9.  น้ำ 1 1/2 ถ้วย

เครื่องพริกแกงอ่อม

  •  พริกสด 3-4 เม็ด
  •  หอมแดงปอกเปลือก 2 หัว
  •  ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  •  ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
  •  เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1.  เตรียมพริกแกงอ่อม โดยโขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
  2.  ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่พริกแกงอ่อมและเนื้อไก่ลงไปคนเล็กน้อย เคี่ยวจนไก่สุก
  3.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และข้าวคั่วป่น
  4.  หั่นมะเขือเปราะใส่ลงไป เคี่ยวจนสุก
  5.  ใส่ยอดฟักแม้ว ยอดผักชีลาว และใบโหระพาลงไปคนพอเข้ากัน ปิดไฟ

 ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอขอบคุณ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต



บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ปลาหมึกแดดเดียว

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ

อาหารภาคกลาง..ปลาทับทิมราดเปรี้ยวหวาน (สากล)

อาหารจานเดียว..พาสต้าผัดปลาเค็มกับพริกแห้ง

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลากดกับสับปะรด

อาหารภาคใต้..ผักเหลียงผัดไข่