Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมไก่ (ประยุกต์)

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมไก่ (ประยุกต์)

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมไก่ (ประยุกต์)

อาหารภาคอีสาน..แกงอ่อมไก่ (ประยุกต์)

ส่วนผสม

  1.  เนื้อไก่ 250 กรัม
  2.  มะเขือเปราะ 2 ลูก
  3.  ยอดฟักแม้ว 1 ถ้วย
  4.  ผักชีลาว 1/2 ถ้วย
  5.  ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
  6.  น้ำปลา 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
  8.  ข้าวคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  9.  น้ำ 1 1/2 ถ้วย

เครื่องพริกแกงอ่อม

  •  พริกสด 3-4 เม็ด
  •  หอมแดงปอกเปลือก 2 หัว
  •  ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  •  ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
  •  เกลือป่น 1 ช้อนชา


วิธีทำ

  1.  เตรียมพริกแกงอ่อม โดยโขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
  2.  ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่พริกแกงอ่อมและเนื้อไก่ลงไปคนเล็กน้อย เคี่ยวจนไก่สุก
  3.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และข้าวคั่วป่น
  4.  หั่นมะเขือเปราะใส่ลงไป เคี่ยวจนสุก
  5.  ใส่ยอดฟักแม้ว ยอดผักชีลาว และใบโหระพาลงไปคนพอเข้ากัน ปิดไฟ

 ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอขอบคุณ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต