อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปลาร้า

ส้มตำปลาร้า (สากล)

ส่วนผสม ส้มตำปลาร้า

  1.  มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง
  2.  ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง
  3.  มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วยตวง
  4.  พริกขี้หนู 3 เม็ด
  5.  กระเทียมปอก 5 กลีบ
  6.  น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9.  น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปลาร้า (สากล)

วิธีทำ ส้มตำปลาร้า

  1.  ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า เข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส
  2.  โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรส น้ำมะนาว มะละกอ โขลกพอเข้ากัน
  3.  จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ยอดผักบุ้ง ยอดกระถิน ผักกาดขาว ใบโหระพา ฯลฯ

Tips

  •  ควรแช่มะละกอสับให้เย็นจัด จะได้มะละกอที่มีความสดและกรอบไม่เหี่ยวนิ่ม

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : rabbit


0
Shares