Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ลาบเต้าหู้อ่อนย่าง ประยุกต์

อาหารภาคอีสาน..ลาบเต้าหู้อ่อนย่าง ประยุกต์
อาหารภาคอีสาน..ลาบเต้าหู้อ่อนย่าง ประยุกต์

อาหารภาคอีสาน..ลาบเต้าหู้อ่อนย่าง ประยุกต์

ส่วนผสม ลาบเต้าหู้อ่อนย่าง

  • เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนหั่นชิ้น 300 กรัม
  • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 1/2 ช้อนชา
  • พริกป่น 1/2 ช้อนชา
  • ข้าวคั่วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ
  • ผักสดต่าง ๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ใบโหระพา กะหล่ำปลี
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

 

วิธีทำ ลาบเต้าหู้อ่อนย่าง

1.ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน นำเต้าหู้ลงย่างจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น



2.ผสมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน

3.จัดเต้าหู้ย่างใส่จาน ราดส่วนผสมในข้อที่ 2 โรยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน