Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาดุก

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาดุก
อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาดุก

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาดุก

ส่วนผสม อาหารภาคอีสาน ลาบปลาดุก

  1. ปลาดุกอุยหนักประมาณ 300 กรัม 1 ตัว
  2. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
  3. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
  4. ข่าโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
  5. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา (15 กรัม)
  6. ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา (15 กรัม)
  7. หอมแดงฝอย 2 ต้น (10 กรัม)
  8. ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
  9. น้ำมะนาว ถ้วย (50 กรัม)
  10. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
  11. ผักสด กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา

วิธีทำ อาหารภาคอีสาน ลาบปลาดุก

  1. ล้างปลาดุกให้สะอาด ขูดเมือกบนผิวออก นำไปย่างไฟพอสุก แกะเอาแต่เนื้อ สับหยาบๆ
  2. เคล้าเนื้อปลาดุกกับข้าวคั่ว พริกป่น ข่าหั่นฝอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้ากันให้ทั่ว โรยใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย ชิมรสตามชอบ รับประทานกับกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา


ขอขอบคุณ ที่มา : samunpri.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต