Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..พล่ากุ้ง (ประยุกต์)

อาหารภาคอีสาน..พล่ากุ้ง (ประยุกต์)

อาหารภาคอีสาน..พล่ากุ้ง (ประยุกต์)

ส่วนผสม

  1.  กุ้งขนาดกลาง ปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 200 กรัม
  2.  ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ต้น
  3.  หอมแดงซอย 4 หัว
  4.  ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ใบ
  5.  ใบสะระแหน่ 1 หยิบมือ
  6.  ผักชีฝรั่งซอยหยาบ 1 ต้น
  7.  ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำยำ

  •  พริกขี้หนูซอยละเอียด 4-8 เม็ด
  •  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำตาลปี๊บ 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  เตรียมน้ำยำโดยคลุกน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บจนเข้ากัน ใส่น้ำพริกเผาและพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากันพักไว้
  2.  ลวกกุ้งให้สุก นำไปใส่กระบะสำหรับคลุก ปรุงรสด้วยน้ำยำ
  3.  ใส่ตะไคร้ หอมแดงซอย ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย คลุกพอเข้ากัน
  4.  ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอขอบคุณ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต



บทความน่าสนใจ