Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ปลาช่อนเผาเกลือ (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ปลาช่อนเผาเกลือ (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ปลาช่อนเผาเกลือ (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ปลาช่อนเผาเกลือ (สากล)


ส่วนผสม

  1.  ปลาช่อน 1 ตัว
  2.  ตะไคร้ทุบทั้งก้าน 3 ต้น
  3.  เกลือเม็ด 1/2 ถ้วยตวง
  4.  ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

วิธีทำ

  1.  ล้างปลาช่อนให้สะอาดแล้วนำไปคลุกกับเกลือให้ทั่วทั้งตัว
  2.  นำตะไคร้ ใบมะกรูดใส่ท้องปลาให้เต็ม
  3.  นำปลาไปย่างบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที จึงกลับอีกด้าน เผาต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที หรือจนปลาสุก
  4.  จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียว ผักสด ผักต้ม ตามชอบ


Tips

  •  ผักที่ใช้รับประทานกับปลาเผานิยมใช้ผักต้มสุกจนนุ่ม เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี มะเขือ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน