อาหารภาคอีสาน..ตำซั่ว

ตำซั่ว (สากล)

ส่วนผสม ตำซั่ว

  1.  ขนมจีน 300 กรัม
  2.  มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง
  3.  ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
  4.  มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วยตวง
  5.  พริกขี้หนู 3เม็ด
  6.  กระเทียมปอก 5 กลีบ
  7.  น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
  9.  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  10.  น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

อาหารภาคอีสาน..ตำซั่ว (สากล)

วิธีทำ ตำซั่ว

  1.  ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า เข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส
  2.  โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรส น้ำมะนาว มะละกอสับ โขลกพอเข้ากัน
  3.  ใส่ขนมจีนลงไปเคล้าให้เข้ากันกับส้มตำ
  4.  จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ยอดผักบุ้ง ยอดกระถิน ผักกาดขาว ฯลฯ

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : openrice

0
Shares