Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ซุบมะเขือ (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ซุบมะเขือ (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ซุบมะเขือ (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ซุบมะเขือ (สากล)



ส่วนผสม

  1.  มะเขือเปราะต้มสุก 10 ผล
  2.  พริกขี้หนูเผา 5 เม็ด
  3.  หอมแดงเผา 5 หัว
  4.  กระเทียมเผากลีบใหญ่ 6 กลีบ
  5.  ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  6.  สะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง
  7.  น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  ต้มมะเขือเปราะจนสุกนิ่ม
  2.  โขลกพริกเผาและกระเทียมเผาพอละเอียด ใส่มะเขือเปราะโขลกพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ให้มีรสเค็มนำ
  3.  จัดเสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยต้นหอมและใบสะระแหน่

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคอีสาน