Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ก้อยปลาซิว

อาหารภาคอีสาน..ก้อยปลาซิว

อาหารภาคอีสาน..ก้อยปลาซิว

ส่วนผสม

  • ปลาซิว 
  • น้ำมะนาวหรือมะกอก
  • ข้าวคั่ว
  • น้ำปลา
  • น้ำปลาร้า
  • ต้นหอมซอย
  • ผักหอมเปหรือสะระแหน่
  • พริกป่น
  • มดแดง
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำปลาซิวมาเด็ดหัวออก ทุบหรือตำให้แบน ๆ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเกลือให้ตัวปลาซิวชา
  2. น้ำมะนาวหรือมดแดงคลุกกับปลาซิวให้เข้ากันดีคั้นบีบเอาน้ำออกจนปลาซิวขาว
  3. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำมะนาว
หมายเหตุ ควรกินกับผักเคียง เช่น ใบผักเม็กอ่อน,ใบกระโดนอ่อน,ใบมะม่วงหิมพานต์,ใบมะกอก เป็นต้น

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต

 



บทความน่าสนใจ