Menu PSTIP

อาหารภาคอีสาน..ก้อยกะปอมและก้อยแง้

อาหารภาคอีสาน..ก้อยกะปอมและก้อยแง้

 

อาหารภาคอีสาน..ก้อยกะปอมและก้อยแง้

อาหารภาคอีสาน..ก้อยกะปอมและก้อยแง้

ส่วนประกอบ

  • กะปอม (กิ้งก่า ),แง้
  • มะม่วงดิบ,ผักติ้ว
  • ข้าวคั่ว
  • พริกป่น
  • หัวหอมแห้งซอย
  • น้ำปลา
  • น้ำปลาร้า

วิธีทำ ก้อยกะปอมและก้อยแง้

  1. นำกระปอมหรือแง้มาผ่าท้องควักไส้ออกนำมาล้างให้สะอาด
  2. นำไปปิ้งให้สุกเล็กน้อย แล้วนำมาสับให้ละเอียดนำมะม่วงดิบมาปลอกเปลือกแล้วสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. นำกะปอมที่สับมาตำร่วมกันกับมะม่วง คลุกเคล้าให้เข้ากับดี
  4. ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว หอมหัวแห้งซอย น้ำปลา และน้ำปลาร้า ปรุงรสตามใจชอบ

หมายเหตุ ควรกินกับผักเคียง เช่น ยอดผักติ้ว,ใบกระโดน,ใบผักเม็ก,ใบมะกอก

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต