ส้มตำซั่วทะเล (ประยุกต์) อาหารภาคอีสาน

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำซั่วทะเล (ประยุกต์)

ส้มตำซั่วทะเล (ประยุกต์)

ส่วนผสม ส้มตำซั่วทะเล

  • มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง
  • แคร์รอตขูด 1/4 ถ้วยตวง
  • ขนมจีน 100 กรัม
  • ปูเค็ม 1 ตัว
  • กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวก 100 กรัม
  • ปลาหมึกหั่นแว่นลวก 50 กรัม
  • หอยแมลงภู่ลวก 50 กรัม
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 2 ฝัก
  • มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น 2 ลูก
  • มะเขือม่วงฝานชิ้นบาง 1 ลูก
  • มะเขือเปราะฝานชิ้นบาง 1 ลูก
  • พริกสดสีแดง 7 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสดต่าง ๆ

วิธีทำ ส้มตำซั่วทะเล

1. โขลกกระเทียม พริกสด พอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวโขลกพอแตก

2. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า โขลกพอเข้ากัน

3. ใส่ปูเค็ม มะเขือเทศ มะเขือม่วง มะเขือเปราะ มะละกอ แคร์รอต ขนมจีน โขลกพอเข้ากัน

4. ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ โขลกพอเข้ากันเบา ๆ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน 



0
Shares