ลาบเส้นแก้วไก่สับ อาหารภาคอีสาน

อาหารภาคอีสาน..ลาบเส้นแก้วไก่สับ

ลาบเส้นแก้วไก่สับ

ส่วนผสม ลาบเส้นแก้วไก่สับ

  • เนื้ออกไก่ลอกหนังสับละเอียด 200 กรัม
  • เส้นแก้วชนิดเส้นเล็ก (ล้างให้สะอาด) 150 กรัม
  • หอมแดงซอย 5 หัว
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ใบสะระแหน่ 10 ใบ
  • พริกแห้งทอด 5 เม็ด
  • แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่ง 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า (สำหรับรวนไก่) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ ลาบเส้นแก้วไก่สับ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า พอน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ใส่เส้นแก้ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

2. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย โรยหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่กับพริกแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมแตงกวาญี่ปุ่น

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน 



0
Shares