ลาบปลาทู อาหารภาคอีสาน

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาทู

ลาบปลาทู

ส่วนผสม ลาบปลาทู

  • ปลาทูนึ่ง 1 ตัว (นัทใช้ขนาด 250 กรัม)
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ (เคล็ดลับ : นัทใช้ข้าวเหนียวดำกับข้าวสารและใบมะกรูดลงไปคั่วก่อนนำมาตำค่ะ)
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • ผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
  • พริกขี้หนูซอย พอประมาณ (นัทใช้ 10 เม็ด)
  • ใบสะระแหน่ 1 ทัพพี
  • ผักสด ตามต้องการ

วิธีทำ ลาบปลาทู

1. นำปลาทูนึ่งไปย่างจนสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้

2. ใส่เนื้อปลาทูลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น หอมแดง ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และพริกขี้หนู เคล้าให้เข้ากัน

3. ตักใส่จาน จะโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่กับต้นหอมก็ได้ค่ะ รับประทานคู่กับผักสดตามต้องการ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : พาทำ พาทาน : facebook 



0
Shares