อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาดุกย่าง

ลาบปลาดุกย่าง

ส่วนผสม ลาบปลาดุกย่าง

• ปลาดุกย่าง 1 ตัว (แกะเอาเฉพาะเนื้อ)
• ข่าอ่อน
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกสดสับ (ตามชอบ
• พริกป่น ตามชอบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ผักชีซอย 1 ต้น
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ใบ
• พริกแห้งทอดกรอบ

วิธีทำ ลาบปลาดุกย่าง

1. สับหรือโขลกเนื้อปลาดุกย่างกับข่าอ่อนพอหยาบ ๆ

2. ใส่ปลาดุกสับลงในอ่างผสม ตามด้วยข้าวคั่ว พริกสด พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. โรยต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่งซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกแห้งทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook 


0
Shares