อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาช่อนทอดกรอบ


 ลาบปลาช่อนทอดกรอบ (ประยุกต์)

ส่วนผสม ลาบปลาช่อนทอดกรอบ

 

  • ปลาช่อนหั่นชิ้น 500 กรัม
  • ข่าเผาโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
  • ข้าวคั่วโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะหล่ำปลีหั่นชิ้น ถั่วฝักยาวหั่นท่อน แตงกวาหั่นชิ้นตามยาว
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

วิธีทำ ลาบปลาช่อนทอดกรอบ

1. นำปลาช่อนลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นเตรียมไว้

2. ใส่ข่าเผา หอมแดงซอย ข้าวคั่ว ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ พริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน

3. รับประทานพร้อมผักสดตามชอบ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน 


0
Shares