อาหารภาคอีสาน..ซุปหน่อไม้ ประยุกต์

ซุปหน่อไม้ ประยุกต์

ส่วนผสม ซุปหน่อไม้

  • หน่อไม้เผาฉีกเป็นเส้น ต้มน้ำใบหญ้านาง 100 กรัม
  • หมูสับรวน 3 ช้อนโต๊ะ (รวนแบบมีน้ำขลุกขลิก)
  • ปลาหมึกลวกสุก 1/2 ถ้วย
  • หอยแมลงภู่ลวกสุก 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูป่น ตามชอบ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ใส่น้ำปลาร้าให้เพิ่มน้ำปลาแทน)
  • หอมแดงซอย
  • ต้มหอมซอย
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • สะระแหน่เด็ดเป็นใบ

วิธีทำ ซุปหน่อไม้

1.นำหน่อไม้ (ที่ต้มกับน้ำใบย่านางแล้ว) ใส่ในชามผสม ตามด้วยหมูสับ ปลาหมึกและหอยแมลงภู่ ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่วป่น และน้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

2.ปรุงจนได้รถชาติถูกใจ ออกเปรี้ยว เค็ม และหวานจากน้ำใบหญ้านาง

3.จากนั้นใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย เคล้าเบา ๆ โรยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : คุณ isweet 


0
Shares