เมนูอาหาร ภาคอีสาน

อาหารอีสาน มีรสชาติเด่นคือ ความเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง อาหารอีสานส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น มีน้ำแบบขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ มีปลาร้าเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักพื้นบ้านที่มีตามฤดูกาล ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารอีสานทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคอีสาน เมนูอาหารภาคอีสาน อาหารของชาวอีสาน และมีวิธีการทำอาหารอีสานไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง



อาหารภาคอีสาน..ลาบเต้าหู้อ่อนย่าง ประยุกต์

ลาบเต้าหู้อ่อนย่าง ประยุกต์ ส่วนผสม ลาบเต้าหู้อ่อนย่าง เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนหั่นชิ้น 300 กรัม หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1 ...
อาหารภาคอีสาน..ลาบชาวทะเล

ลาบชาวทะเล (ประยุกต์) ส่วนผสม ลาบชาวทะเล กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 4 ตัว ปลาหมึกหั่นแว่นลวก 100 กรัม หอยแมลงภู่นึ่งแกะเนื้อ 50 ...
อาหารภาคอีสาน..ต้มแซ่บหมูเด้งใส่ผักกาดดอง ประยุกต์

ต้มแซ่บหมูเด้งใส่ผักกาดดอง ประยุกต์ อาหารภาคอีสาน ส่วนผสม ต้มแซ่บหมูเด้งใส่ผักกาดดอง หมูเด้งปั้นเป็นก้อนกลมลวกสุก 200 ...
อาหารภาคอีสาน..ต้มเห็ดรวมใส่ปลาแห้ง

ต้มเห็ดรวมใส่ปลาแห้ง ส่วนผสม ต้มเห็ดรวมใส่ปลาแห้ง เห็ดออรินจิหั่นชิ้น 30 กรัม เห็ดเข็มทอง 80 กรัม เห็ดฟางผ่าครึ่ง 30 กรัม เห็ดขอน 50 ...
อาหารภาคอีสาน..ลาบไส้หมู

ลาบไส้หมู ส่วนผสม ลาบไส้หมู ไส้อ่อนหมูต้มจนนุ่ม 150 กรัม หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา ผักชีซอย 2 ช้อนชา ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ...
อาหารภาคอีสาน..ยำไส้ย่าง

ยำไส้ย่าง ส่วนผสม ยำไส้ย่าง ไส้ย่างหั่นชิ้น 200 กรัม หอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัม มะเขือเทศหั่นชิ้น 50 กรัม ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง พริกสดสีแดงโขลก 5 ...
อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาช่อนทอดกรอบ

 ลาบปลาช่อนทอดกรอบ (ประยุกต์) ส่วนผสม ลาบปลาช่อนทอดกรอบ   ปลาช่อนหั่นชิ้น 500 กรัม ข่าเผาโขลกละเอียด 1 ช้อนชา ข้าวคั่วโขลกหยาบ 1 ...
อาหารภาคอีสาน..ไก่บ้านย่างสมุนไพร น้ำจิ้มแจ่ว

ไก่บ้านย่างสมุนไพร น้ำจิ้มแจ่ว ส่วนผสม ไก่บ้านย่างสมุนไพร ไก่บ้านผ่าครึ่งตัว 500 กรัม ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ รากผักชี 2 ราก กระเทียม 3 ...
อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาดุกย่าง

ลาบปลาดุกย่าง ส่วนผสม ลาบปลาดุกย่าง • ปลาดุกย่าง 1 ตัว (แกะเอาเฉพาะเนื้อ) • ข่าอ่อน • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ • พริกสดสับ (ตามชอบ • พริกป่น ตามชอบ • ...

0
Shares