อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน


แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

  • น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
  • กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
  • เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ยอดมะพร้าว 100 กรัม
  • พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • ใบโหระพา 30 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง (สำหรับตกแต่ง)
  • ใบมะกรูด (สำหรับตกแต่ง)
  • น้ำมันมะกอกสำหรับผัด

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันมะกอกในกระทะจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนผสมจนเดือด

2. ใส่ยอดมะพร้าว พริกขี้หนู ใบมะกรูด และใบโหระพาคนผสมจนเดือด ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook 

0
Shares