อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานหมู

แกงเขียวหวานหมู อาหารภาคกลาง



P

แกงเขียวหวานหมู

ส่วนผสม แกงเขียวหวานหมู

  • น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • เนื้อหมู 300 กรัม
  • หางกะทิ 3 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือพวง 100 กรัม
  • มะเขือเปราะ (ผ่าสี่ส่วน) 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 2 เม็ด
  • ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 4 ใบ
  • ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) 1 ถ้วย
  • น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  • ขนมจีน

วิธีทำ แกงเขียวหวานหมู

1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชจนหอม เทหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย รอจนกะทิแตกมันจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก

2. เติมหางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด

3. เมื่อเนื้อหมูเริ่มนุ่มแล้วให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง

4. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไปคนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา โรยใบโหระพาลงไป ตักใส่ชาม เสิร์ฟกับขนมจีน

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook 


0
Shares