แกงปลากรายใส่มะเขือยาว อาหารภาคกลาง


แกงปลากรายใส่มะเขือยาว อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงปลากรายใส่มะเขือยาว

  • เนื้อปลากราย
  • พริกแกงเผ็ด
  • กะทิ (เราใช้สำเร็จรูป)
  • มะเขือยาว/ใบโหระพา/ใบมะกรูด/กระชาย/พริกชี้ฟ้า
  • น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/เกลือ/น้ำตาลทราย
  • น้ำเย็นจัด

วิธีทำ แกงปลากรายใส่มะเขือยาว

1. ผสมเกลือกับน้ำตาลทรายลงในน้ำเย็นจัดเตรียมไว้

2.ตำปลากราย ใส่น้ำเกลือเป็นช่วงๆตำให้พอเหนียวเอามานวดจนเหนียวได้ที่ พักไว้

2.ผัดหัวกะทิให้พอแตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอมเติมน้ำลงไปเล็กน้อย

3.ตักเนื้อปลากรายขนาดพอคำลงไป(ห้ามคน)ลงไป จนปลาสุกดีแล้วค่อยคน

4.ใส่มะเขือยาว กดให้จมน้ำ(จะไม่ดำ) และกระชายลงไป ปรุงรสตามชอบ ต้มจนมะเขือสุก ใส่ใบโหระพา พริก มะเขือพวง ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมจีน

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook 


0
Shares