แกงจืดมะระยัดไส้ไก่สับ อาหารภาคกลาง

แกงจืดมะระยัดไส้ไก่สับ

ส่วนผสม แกงจืดมะระยัดไส้ไก่สับ

  • ไก่(หมู)สับ
  • มะระ
  • เห็ดหอม
  • รากผักชี/กระเทียม /พริกไทย
  • เกลือ/ ซีอิ๊วขาว/ น้ำมันหอย/ น้ำตาลทราย/น้ำตาลกรวด

วิธีทำ แกงจืดมะระยัดไส้ไก่สับ

1.หมักไก่สับด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด) คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ในตู้เย็นไม่น้อยกว่า30 นาที หรือทั้งคืน

2.นำมะระมาหั่นเป็นท่อนเท่าๆกันควักไส้ออก คลุกเคล้าด้วยเกลือ(ช่วยลดความขม) ทิ้งไว้ประมาณ15 นาที ล้างออกด้วยน้ำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ยัดไส้ด้วยไก่สับที่เตรียมไว้

3.ต้มน้ำบุบกระเทียม เม็ดพริกไทยดำ รากผักชี เห็ดหอม เกลือ น้ำตาลกรวด รอจนน้ำเดือดจึงใส่ มะระ ลงไปต้ม

4.เมื่อเดือดอีกครั้งใส่ซีอิ๋วขาว ชิมรสชาติตามที่ต้องการแล้วหรี่ไฟลงต้มไปจนกว่ามะระจะสุกและนุ่ม

5.ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เสริฟร้อนๆเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้เลยค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook 



0
Shares