แกงขี้เหล็กกุ้ง อาหารภาคกลาง


แกงขี้เหล็กกุ้ง อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงขี้เหล็กกุ้ง

  • ใบขี้เหล็กที่ต้มแล้ว
  • กุ้ง
  • กะทิ(เราใช้สำเร็จรูป)
  • พริกแกง
  • เกลือ/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ แกงขี้เหล็กกุ้ง

1.ต้มใบขี้เหล็กใส่เกลือจนน้ำเดือด ตักใส่น้ำเย็นบีบน้ำออก เอามาเคล้ากับเกลือล้างออกแล้วบีบน้ำออก นำไปต้มอีกครั้ง ล้างด้วยน้ำบีบให้แห้ง (วิธีนี้ช่วยลดความขมของขี้เหล็กไปเยอะเลย)

2.ผัดกะทิให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ใส่กะทิลงไป ต้มให้เดือด

3.ใส่ใบขี้เหล็กลงไปต้มให้เดือดและนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บตามชอบ

4.ใส่กุ้งลงไป(ห้ามคน)ต้มให้สุกกำลังดี ตักใส่ชามเสริฟ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook 

0
Shares