Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ไข่ลูกเขย

อาหารภาคกลาง..ไข่ลูกเขย
อาหารภาคกลาง..ไข่ลูกเขย

อาหารภาคกลาง..ไข่ลูกเขย

ส่วนผสม ไข่ลูกเขย

  • ไข่เป็ด 10 ฟอง
  • พริกขี้หนูแห้งทอด 7 เม็ด
  • ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
  • หอมแดงซอย 20 หัว
  • น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

วิธีทำ ไข่ลูกเขย

  1. ต้มไข่ให้สุกแล้วแช่น้ำเย็นไว้ แกะเปลือกออก
  2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน นำไข่ต้มลงทอดทั่วฟอง ตักขึ้นพักไว้
  3. เจียวหอมในน้ำมันที่ทอดไข่จนเหลือง ตักขึ้นใส่ถ้วยไว้
  4. ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัดในน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลาคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้น ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน ปิดไฟยกลง
  5. จัดเสิร์ฟโดย ผ่าไข่เป็นสองซีก วางหงายขึ้นบนจาน ราดด้วยน้ำมะขามเปียก โรยหอมเจียวและผักชี
  6. ถ้าชอบรสเผ็ดรับประทานกับพริกขี้หนูแห้ง

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri 



บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..พล่าหนวดปลาหมึก

อาหารจานเดียว..ยำขนมจีนหอยแมลงภู่กับปูอัด

อาหารภาคเหนือ..แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง

เคล็ดลับการแล่เนื้อปลา

อาหารภาคอีสาน...ปลาต้มส้ม

หุงข้าวให้นิ่มน่ารับประทาน