Main Menu

อาหารภาคกลาง..แกงเลียงกุ้งสด (สากล)

อาหารภาคกลาง..แกงเลียงกุ้งสด
อาหารภาคกลาง..แกงเลียงกุ้งสด (สากล)

อาหารภาคกลาง..แกงเลียงกุ้งสด (สากล)

ส่วนผสม แกงเลียงกุ้งสด

  • กุ้งสด 200 กรัม
  • น้ำซุป 6 ถ้วยตวง
  • ตำลึงเด็ดเป็นใบๆ 200 กรัม
  • บวบเหลี่ยมหั่น 200 กรัม
  • ข้าวโพดอ่อนหั่น 50 กรัม
  • เห็ดฟางหั่น 100 กรัม
  • ฟักทองหั่น 200 กรัม
  • ใบแมงลักเด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำพริกแกงเลียง 80 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

อาหารภาคกลาง..แกงเลียงกุ้งสด (สากล)

วิธีทำ แกงเลียงกุ้งสด

  1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือกออก เด็ดหัวทิ้ง เอาหางไว้ แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก
  2. ใส่น้ำพริกแกงเลียงลงในหม้อน้ำซุป คนจนละลาย นำไปตั้งไฟ คนบ่อยๆ อย่าให้เป็นลูก พอน้ำซุปเดือดใส่ผักที่สุกยาก เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ลงไปต้มจนสุก ใส่กุ้ง น้ำปลา ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่บวบ พอบวบสุกยกลง ใส่ใบตำลึง ใบแมงลัก รับประทานร้อนๆ

Tips

  • แกงเลียงถ้าไม่ใช้ผักหลายๆ อย่าง จะใช้ผักชนิดใดชนิดหนึ่งก็ได้ เรียกชื่อแกงตามชื่อผักที่ใช้ เช่น แกงเลียงน้ำเต้า แต่ผักที่ขาดไม่ได้คือ ใบแมงลัก

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : knorr