Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานไก่

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานไก่

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่

  • เนื้อไก่ 300 กรัม
  • พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • มะเขือเปราะ 5 ลูก
  • มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูด 2-3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง 1 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าเหลือง หั่นเฉียง 1 เม็ด
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่

  1. ผัดพริกแกงเขียวหวานด้วยน้ำมันพืชให้หอม เติมหัวกะทิลงไปใช้ไฟร้อนปานกลาง ผัดจนหัวกะทิแตกมัน
  2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุกปานกลาง เทใส่หม้อ
  3. เติมหางกะทิลงไป ปรับเป็นไฟร้อนต้มจนน้ำแกงเดือด
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
  5. ใส่มะเขือเปราะหั่นเสี้ยวลงไป ตามด้วยมะเขือพวง พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งลดไฟลงต้มจนมะเขือเปราะสุก
  6. ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปตามด้วยพริกชี้ฟ้าเหลือง,แดง ใส่ใบโหระพา กดพอใบโหระพาจมน้ำ ปิดไฟ
  7. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต



บทความน่าสนใจ