Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วไก่ใส่มะระ

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วไก่ใส่มะระ

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วไก่ใส่มะระ

อาหารภาคกลาง..แกงคั่วไก่ใส่มะระ

ส่วนผสม แกงคั่วไก่ใส่มะระ

  • เนื้อไก่สับเป็นชิ้นพอคำ 250 กรัม
  • มะระ 1 ลูก
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 2-3 ใบ
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 -2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงคั่วไก่ใส่มะระ

  1. ผ่าครึ่งมะระตามยาว ใช้ช้อนขูดเมล็ดและไส้ออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ แช่น้ำเกลือไว้
  2. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม
  3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก เทใส่ในหม้อ
  4. ใส่หางกะทิเพิ่มไฟแรงจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
  5. ใส่มะระลงไปต้มจนมะระสุก
  6. ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ


เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต