Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..หลนปลาเค็ม

อาหารภาคกลาง..หลนปลาเค็ม

อาหารภาคกลาง..หลนปลาเค็ม

อาหารภาคกลาง..หลนปลาเค็ม

ส่วนผสม หลนปลาเค็ม

  • กะทิ 1 ถ้วย
  • ปลากุเลาหรือปลาอินทรีย์เค็มนึ่ง 1 ชิ้นเล็ก
  • เนื้อหมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเขียว,แดง,เหลือง 3-4 เม็ด หั่นเป็นชิ้นตามยาว
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ส้มมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ หลนปลาเค็ม

  1. เคี่ยวกะทิให้แตกมัน
  2. แกะเนื้อปลาเค็มผสมหมูสับ กุ้งสับ รวมกันใส่ลงในกะทิ
  3. ใส่พริกชี้ฟ้าเขียว,เหลือง,แดง
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มมะขาม และเกลือ ชิมรสดีแล้ว ใส่หอมซอย พอเดือดทั่วยกลง
  5. รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา ขมิ้นขาว ถั่วฝักยาว ฯลฯ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารเลิศรส