Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ

อาหารภาคกลาง..ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ

อาหารภาคกลาง..ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ

ส่วนผสม ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ

  • ปลาสลิดทอดกรอบ 50 กรัม
  • เห็ดฟาง 100 กรัม
  • น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย
  • หัวข่าหั่นแว่นบาง 2-3 แว่น
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 2-3 ใบ
  • ใบมะขามอ่อน 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 1/2 -1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงทุบพอบุบ
  • กระเทียมทุบพอบุบ
  • พริกแห้งเผา
  • ผักชีซอย
  • ผักชีฝรั่งซอยหยาบ

วิธีทำ ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ

  1. ต้มน้ำซุบให้เดือดใส่ข่า และตะไคร้ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม
  2. ใส่เห็ดฟางและใบมะกรูดฉีกลงไป ต้มพอเห็ดสุกปิดไฟทันที
  3. ใส่หอมแดง กระเทียม พริกแห้งเผาและใบมะขามอ่อนคนให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
  5. ใส่ปลาสลิดทอดกรอบลงไป คนพอเข้ากัน
  6. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยใบผักชีและผักชีฝรั่ง

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน , knorr



บทความน่าสนใจ