Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ต้มยำไก่น้ำใส

อาหารภาคกลาง..ต้มยำไก่น้ำใส

อาหารภาคกลาง..ต้มยำไก่น้ำใส

อาหารภาคกลาง..ต้มยำไก่น้ำใส

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ สับเป็นชิ้นพอคำ 250 กรัม
  • เห็ดนางรมหรือเห็ดฟาง 50 กรัม
  • ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
  • ตะไคร้หั่นบาง 3 ต้น
  • รากผักชี 3 ราก
  • มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 2 ลูก
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  •  พริกขี้หนู ทุบพอบุบ 5 เม็ด
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี ซอยหยาบๆ
  • น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้และรากผักชีลงไป ต้มให้พอมีกลิ่นหอม
  2. ใส่เนื้อไก่ลงไป ต้มจนเนื้อไก่พอสุก
  3. ใส่เห็ดและมะเขือเทศลงไป ต้มให้เห็ดพอสุก
  4. ใส่น้ำพริกเผาลงไป คนพอเข้ากัน ปิดไฟทันที
  5. ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ตามด้วย พริกขี้หนูคนพอเข้ากัน
  6. ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว
  7. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต