Menu PSTIP

อาหารภาคกลาง..ต้มยำกุ้ง (กุ้งกุลาดำ)

อาหารภาคกลาง..ต้มยำกุ้ง (กุ้งกุลาดำ)

อาหารภาคกลาง..ต้มยำกุ้ง

อาหารภาคกลาง..ต้มยำกุ้ง (กุ้งกุลาดำ)

 

ส่วนผสม ต้มยำกุ้ง

  • กุ้งกุลาดำตัวละ100 กรัม 5 ตัว
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
  • พริกขี้หนูสวนทุบพอแตก 10 เม็ด
  • ข่าอ่อนทั้งแว่น 5 แว่น
  • ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 3 ถ้วย
  • น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม ผักชีหั่นท่อนสำหรับแต่งหน้า
  • นมสดเล็กน้อย(ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ ต้มยำกุ้ง

  1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก
  2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำพริกเผา
  3. พอน้ำซุปเดือดใส่กุ้ง เห็ดฟาง พอกุ้งสุกเป็นสีชมพูเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนู ใส่นมสดหรือจะไม่ใส่ก็ได้ ยกลง
  4. ตักใส่ชาม โรยต้นหอมผักชี รับประทานร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต