ต้มยำปลาอินทรี น้ำข้น อาหารภาคกลาง


ต้มยำปลาอินทรี น้ำข้น อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม ต้มยำปลาอินทรี

  • ปลาอินทรี หั่นเป็นชิ้น
  • เห็ดฟาง
  • ข่า/ตะไคร้/ใบมะกรูด/หอมแดงบุบ/พริกบุบ/ผักชีฝรั่งหั่นท่อน
  • กะทิ (เราใช้เรียลไทย)
  • น้ำพริกเผา
  • น้ำมะนาว/น้ำปลา/เกลือ
  • น้ำเปล่าหรือน้ำซุป

วิธีทำ ต้มยำปลาอินทรี

1. ต้มน้ำให้เดือดใส่ข่า/ตะไคร้/ใบมะกรูด/หอมแดงบุบ เกลือ ลงไป ต้มให้หอม

2.เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่น้ำพริกเผาและเห็ดฟาง ลงไปต้ม ต้มให้เดือดใส่กะทิลงไป

3.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว/น้ำปลารอน้ำเดือดใส่ปลาลงไป(ห้ามคน) จนปลาสุกดี ใส่ผักชีฝรั่ง ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกบุบ/ผักชีฝรั่งหั่นท่อน อร่อยได้เลยจ้า

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook 

0
Shares