อาหารเพื่อสุขภาพ..ปลาช่อนกรอบสมุนไพร



ปลาช่อนกรอบสมุนไพร

ส่วนผสม ปลาช่อนกรอบสมุนไพร

  • เนื้อปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
  • เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับหมักปลา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
  • ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  • หอมแดงซอย 4 หัว
  • มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ลูก
  • เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะหระแหน่ 10 ใบ


วิธีทำ ปลาช่อนกรอบสมุนไพร

1.เคล้าผสมเนื้อปลาช่อนกับเกลือป่นให้ทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่

2.ทอดปลาช่อนที่หมักไว้ในน้ำมันที่ร้อนจัดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

3.ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าแดงลงในอ่างผสมคนผสมจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ เตรียมไว้

4.ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ กุ้งแห้ง ใบสะหระแหน่ และเนื้อปลาช่อนทอด ลงในอ่างผสม เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน ราดส่วนผสมน้ำยำ พร้อมรับประทาน

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook 


0
Shares