ไอศกรีมแคนตาลูป ไอศกรีม

ไอศกรีมแคนตาลูป ไอศกรีม

ไอศกรีมแคนตาลูป

ส่วนผสมไอศกรีมแคนตาลูป

  • เนื้อแคนตาลูป 700 กรัม
  • ไข่ไก่ 6 ฟอง
  • นมเดือดแล้ว 3 ถ้วยตวง
  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 2 ลูก

ไอศกรีม..ไอศกรีมแคนตาลูป

วิธีทำไอศกรีมแคนตาลูป

  1. นำเนื้อแคนตาลูปมาปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด
  2. ต่อยไข่ใส่ชามสำหรับผสม ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมพอเข้ากัน
  3. เทน้ำใส่หม้อที่มีขนาดใหญ่กว่าชามผสม ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด นำชามผสมวางซ้อนสัมผัสกับน้ำ (ใช้ถุงมือกันความร้อนจับภาชนะ)
  4. คนส่วนผสมตลอดเวลา ระหว่างนี้ต้มนมพอเดือดแล้วปิดไฟทันที จากนั้นค่อยๆ เทนมใส่ส่วนผสมของไข่และน้ำตาล
  5. คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเนื้อส่วนผสมข้นเป็นเนื้อครีม แล้วยกลง คนต่อสักพักทิ้งไว้จนเย็น
  6. เติมเนื้อแคนตาลูปที่เราปั่นไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
  7. ปิดฝาภาชนะให้สนิทแล้วนำไปแช่ช่องแข็ง แช่นานประมาณ 1 ช.ม. จากนั้นนำออกมาคนด้วยตะกร้อมือ หรือใช้ส้อมขูด จากนั้นก็นำกลับไปแช่ช่องแข็ง ทำซ้ำแบบนี้ 8 รอบ (ยิ่งทำจำนวนรอบมาก เนื้อไอศกรีมของเราก็จะยิ่งเนียน)

เรียบเรียงโดย : PStip
ภาพจาก : sistacafe



0
Shares