น้ำพริกเห็ดนางฟ้า น้ำพริก

น้ำพริก..น้ำพริกเห็ดนางฟ้า

น้ำพริกเห็ดนางฟ้า

ส่วนผสม น้ำพริกเห็ดนางฟ้า

  • เห็ดนางฟ้าขนาดกลาง 10-12 ดอก
  • พริกหนุ่ม 5 เม็ด
  • หอมแดง 5 หัว
  • พริกขี้หนูสีแดง 3 เม็ด
  • กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิแท้อย่างดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำเปล่า
  • ผักสด หรือผักต้มตามชอบ

วิธีทำ น้ำพริกเห็ดนางฟ้า

1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด หรี่ไฟลง นำไข่ไก่อุณหภูมิห้องค่อย ๆ หย่อนลงในน้ำเดือด จับเวลา 4 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเตรียมไว้

2. นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงคั่วในกระทะให้สุกหอม ตักขึ้นพักไว้

3. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และเห็ดนางฟ้า เสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำลงย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนให้สุกหอม ลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออก เตรียมไว้

4. นำพริกขี้หนูกับกระเทียมคั่ว พริกหนุ่มย่าง หอมแดงย่าง และเห็ดนางฟ้าย่างลงโขลกให้เข้ากันหยาบ ๆ เติมน้ำเปล่า น้ำมะนาว กะปิ และน้ำตาลปี๊บลงโขลก ชิมรสให้เค็มนำ เปรี้ยวตาม

5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม และผักสด หรือผักต้มตามชอบ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน 



0
Shares