น้ำพริก..น้ำพริกอ่องไก่สับ

น้ำพริกอ่องไก่สับ

ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ

  • พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม) 2 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง (นำเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม) 5 เม็ด
  • กระเทียมกลีบใหญ่ (ปอกเปลือก) 5 กลีบ
  • หอมแดง (ปอกเปลือก) 4 หัว
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้ออกไก่ลอกหนัง (สับละเอียด) 200 กรัม
  • มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 250 กรัม
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • ผัก 5 สี สำหรับทานเคียง ได้แก่ แครอทหั่นเป็นแท่งแช่เย็น, ผักกาดขาว, ผักกาดแก้ว, ผักกาดคอส, ผักเรดเคอรัล และดอกโสนลวกสุก

วิธีทำ น้ำพริกอ่องไก่สับ

1. โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม เติมเนื้อไก่สับลงไปผัดพอเข้ากันดี เติมมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ปิดไฟ โรยต้นหอม ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมผัก 5 สี

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน 


0
Shares