น้ำพริกสมุนไพร น้ำพริก

น้ำพริก..น้ำพริกสมุนไพร

น้ำพริกสมุนไพร

ส่วนผสม น้ำพริกสมุนไพร

  • หอมแดงซอย 100 กรัม
  • กระเทียมซอย 75 กรัม
  • ตะไคร้ซอย 25 กรัม
  • ใบมะกรูดซอย 10 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนสั้น ๆ 10 กรัม
  • กุ้งแห้ง 25 กรัม
  • ข่าซอย 5 กรัม
  • ไข่ต้ม 2 ฟอง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • น้ำปรุงรส
  • ผักสดและผักต้มตามชอบ

วิธีทำ น้ำพริกสมุนไพร

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า กุ้งแห้ง และพริกชี้ฟ้า ลงทอดตามลำดับ จนสุกเหลืองกรอกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำปรุงรสพอร้อนใส่ส่วนผสมข้อดี ลงคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วดี ปิดไฟยกลง พักไว้พออุ่น จัดใส่ถ้วยรับประทานกับไข่ต้ม ผักสด และผักต้มตามชอบ

ส่วนผสม (น้ำปรุงรส)

  • น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำพริกสมุนไพร

1.ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอมีลักษณะเหนียวข้น ปิดไฟ

2.ถึงน้ำพริกสมุนไพรจะดูแปลกไปสักหน่อย ไม่เหมือนน้ำพริกถ้วยอื่น ๆ แต่ประโยชน์คับถ้วยแน่ ๆ กินคู่กับผักสด ๆ ได้ตามชอบใจ อร่อยดี มีประโยชน์นะจ๊ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน 



0
Shares