น้ำจิ้ม..น้ำจิ้มข้าวมันไก่

น้ำจิ้มข้าวมันไก่ น้ำจิ้ม



P

น้ำจิ้มข้าวมันไก่

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

  • น้ำตาลปี๊บ 375 กรัม
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • น้ำเปล่า 600 กรัม
  • ใบเตย 3 ใบ
  • ขิงแก่สำหรับปั่น 400 กรัม
  • พริกขี้หนูสีแดง 300 กรัม
  • ซีอิ๊วดำหวาน 200 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 850 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 750 กรัม
  • เต้าเจี้ยว สูตร 1 850 กรัม
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 250 กรัม
  • กระเทียมดองแกะเปลือก 100 กรัม
  • น้ำกระเทียมดอง 300 กรัม
  • พริกขี้หนูซอย 100 กรัม
  • ขิงแก่สับหยาบ 300 กรัม
  • น้ำซุป

วิธีทำ น้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำเปล่าและใบเตย โดยใช้ไฟอ่อนจนมีลักษณะเหนียวข้นเล็กน้อย ตักใบเตยออก ยกลงพักไว้

2. ใส่ขิงแก่ พริกขี้หนุ เต้าเจี้ยว กระเทียม กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวลงในโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 1

3. เมื่อจะรับประทาน ผสมน้ำซุปลงในน้ำจิ้มตามชอบเพื่อให้น้ำจิ้มใส เติมพริกขี้หนูซอยและขิงแก่สับหยาบตามชอบ ถ้าจะเก็บไว้นาน ๆ ไม่ต้องเติมน้ำซุป และควรเก็บน้ำจิ้มไว้ในตู้เย็น

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน 


0
Shares