Menu PSTIP

ขนมนานาชาติ..บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

ขนมนานาชาติ..บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

ขนมนานาชาติ..บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

ส่วนผสมวานิลลาสปองจ์

  • แป้งเค้ก 115 กรัม
  • ผงฟู 2 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 135 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • นมข้นจืด 35 กรัม
  • เนยละลาย 80 กรัม
  • น้ำเปล่า 45 กรัม
  • S.P. 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา

วิธีทำวานิลลาสปองจ์

  1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
  2. ตีไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย และ S.P. ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วต่ำพอเข้ากัน
  3. เติมส่วนผสมแป้งในข้อที่ 1 ลงผสม ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูจนเป็นสีขาว
  4. เติมนมข้นจืด เนยละลาย น้ำเปล่า และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ
  5. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วปาดให้เนียนเรียบเสมอกัน
  6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อสปองจ์สุก
  7. รอจนเนื้อสปองจ์เย็นตัวลง จึงใช้พิมพ์กดและใช้รองเป็นฐาน

ส่วนผสมชีสเค้ก

  • ครีมชีส 500 กรีม
  • น้ำตาลทราย 175 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • แป้งเค้ก 24 กรัม
  • ครีมสด 120 มิลลิลิตร
  • น้ำมะนาว 2 ผล
  • บลูเบอร์รี่กระป๋อง 1 กระป๋อง

วิธีทำ บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

  1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วต่ำ เมื่อครีมชีสเริ่มนิ่มจึงค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและแป้งเค้ก ตีต่อจนน้ำตาลทรายผสมเข้ากันดีกับครีมชีส
  2. ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยไข่แดงทีละฟองเช่นกัน ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ จนเนื้อขนมเนียน
  3. เติมครีมสดและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจนกระทั่งเนื้อเนียนสวย จึงตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยวานิลลาสปองจ์เป็นฐาน
  4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก สังเกตได้จากเมื่อกดที่ผิวขนมไม่เละติดมือ
  5. ตกแต่งหน้าขนมด้วยบลูเบอร์รี่กระป๋อง

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต



บทความน่าสนใจ