Menu PSTIP

ขนมไทย..วุ้นกะทิ

ขนมไทย..วุ้นกะทิ

ขนมไทย..วุ้นกะทิ


ส่วนผสมตัววุ้น

  • วุ้นผง 1/2ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 4 ถ้วย
  • น้ำใบเตยข้นๆ 1/2 ถ้วย
  • น้ำลอยดอกมะลิ 12 ถ้วย
  • ผสมวุ้นผงกับน้ำลอยดอกมะลิ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน หมั่นคน พอเดือดใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำใบเตย เดือดอีกครั้ง ยกลง เทใส่ถาดขนาด 8x8 นิ้วจะได้ 4 ถาด ปล่อยให้เย็น

ส่วนผสมหน้ากะทิ

  • มะพร้าวขูดขาว 1.2 กิโลกรัม
  • วุ้นผง 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำลอยดอกมะลิ 8 ถ้วย

วิธีทำ วุ้นกะทิ

  1. คั้นมะพร้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิให้ได้กะทิ 12 ถ้วย
  2. ผสมกะทิกับวุ้นผงและน้ำตาลทราย เข้าด้วยกันใส่ในกระทะทอง ตั้งไฟอ่อน หมั่นคนพอเดือดใส่เกลือ คนให้ละลาย ยกลง
  3. ตักส่วนผสมข้อ 2. ใส่ลงในถาดวุ้นขณะที่ร้อนๆ วุ้นจะได้เกาะกัน ปล่อยให้เย็น แล้วจึงตัดเป็นชิ้น

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต



บทความน่าสนใจ