Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมเห็ดโคน

ขนมไทย..ขนมเห็ดโคน

ขนมไทย..ขนมเห็ดโคน

ส่วนผสม ขนมเห็ดโคน

  • ไข่ขาว (ไข่ไก่) 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายป่น 2 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ ขนมเห็ดโคน

  1. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูแข็งจึงใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีน้ำตาลละลายหมด จนไข่ขาวตั้งยอด
  2. แบ่งไข่ขาวออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ผสมกับแป้งเท้ายายม่อม (ที่บดละเอียดแล้วร่อนจึงตวง) ให้เข้ากัน ตักใส่กรวยกระดาษ บีบลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษไขไว้ แล้วทาน้ำมันบางๆ บีบให้เหมือนก้านเห็ด อบด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกแข็ง อีกส่วนตักใส่กรวยกระดาษ บีบลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษไข และทาน้ำมันบางๆ ให้มีรูปเหมือนดอกเห็ด
  3. เอาผงโกโก้ใส่กระชอนเล็กๆ ร่อนบนดอกเห็ดบางๆ นำไปอบไฟอ่อนๆจนขนมสุกแข็ง แกะออกจากถาด
  4. นำดอกและก้านมาต่อกันด้วยขนมดิบ นำไปอบอีกครั้ง พอส่วนที่ติดสุก ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปอบควันเทียน

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต



บทความน่าสนใจ