Menu PSTIP

ขนมไทย..ขนมตาล

ขนมไทย..ขนมตาล

ขนมไทย..ขนมตาล

ขนมไทย..ขนมตาล

ส่วนผสม ขนมตาล

  • เนื้อลูกตาลยีแล้ว 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง 
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • กะทิ 2 ถ้วยตวง
  • มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก

วิธีทำ ขนมตาล

  1. ผสมแป้งและเนื้อลูกตาล แล้วนวด เติมกะทิทีละน้อยจนหมด
  2. ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี
  3. นำไปตากแดดสัก 3-4 ชม.ให้แป้งข้น
  4. ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว
  5. เมื่อแป้งขึ้น เนื้อขนมจะนูนขึ้น ตักขนมหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือกระทงก็ได้ แล้วโรยมะพร้าว นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที

หมายเหตุ เนื้อลูกตาลยีนั้น นำมาจากผลตาลที่สุกจนเหลืองดำ ส่วนมากจะหล่นจากต้นเอง ผลตาลนั้นมีกลิ่นแรง เมื่อปอกเปลือกออกเนื้อข้างในจะเป็นสีเหลือง นำมายีกับน้ำสะอาดให้หมดสีเหลือง นำน้ำที่ยีแล้วใส่ถุงผ้า ผูกไว้ให้น้ำตกเหลือแต่เนื้อ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต