Menu PSTIP

อาหารเพื่อสุขภาพ..แกงฟักทองใส่ใบแมงลัก

อาหารเพื่อสุขภาพ..แกงฟักทองใส่ใบแมงลัก

อาหารเพื่อสุขภาพ..แกงฟักทองใส่ใบแมงลัก

อาหารเพื่อสุขภาพ..แกงฟักทองใส่ใบแมงลัก

ส่วนผสม แกงฟักทองใส่ใบแมงลัก

  • ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
  • หมูสับ 1/4 ถ้วย
  • กุ้งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาหมึกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • แมงลักเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมบุบ 2 กลีบ
  • พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 2 ถ้วย

วิธีทำ แกงฟักทองใส่ใบแมงลัก

  1. ผสมหมู กุ้ง ปลาหมึก ใส่พริกไทย ใส่น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน
  2. ใส่น้ำซุปลงหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่กระเทียมบุบ ปั้นส่วนผสมข้อ 1 ใส่ ใส่ฟักทอง เดือดอีกครั้ง
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พอฟักทองสุกเปื่อย ใส่ใบแมงลัก ปิดไฟ

คุณค่าทางอาหาร

เมื่อรับประทานแกงฟักทองเข้าไปแล้ว จะได้สารอาหารที่มีประโยชน์อย่างมากมาย ดังนี้

  1. วิตามิน Aจากฟักทอง
  2. โปรตีนจากเนื้อสัตว์
  3. กระเทียม พริกไทย ซึ่ง 2 อย่างนี้ ช่วยในการขับลม และ ลดคลอเลสตอรอล
  4. สารอาหารที่สำคัญและเป็นหลักของอาหารจานนี้ก็คือ ใบแมงลัก ซึ่งมีคุณค่าทางอาหาร ดังนี้

แมงลักสรรพคุณ

ลำต้น ใช้ลำต้นสด นำมาต้มเอาน้ำดื่ม เป็นยาแก้ไอ ขับเหงื่อขับลม กระตุ้นและแก้ทางเดินโรคอาหาร

ใบ ใช้ใบสด มาตำให้ละเอียดคั้นน้ำกิน เป็นยาแก้หวัด แก้หลอดลมอักเสบ แก้โรคท้องร่วง หรือใช้กากใบที่ตำทาแก้โรคผิวหนังทุกชนิด

เมล็ด ใช้เมล็ดแห้ง เมื่อนำมาแช่น้ำจะเกิดการพองตัว แล้วใช้กินเป็นยาระบาย ลดความอ้วน ช่วยดูดซึมน้ำตาลในเส้นเลือด ขับเหงื่อและช่วยเพิ่มปริมาณของอุจจาระให้เป็นเมือกลื่นในลำไส้

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

แอปเปิ้ลช่วยดับกลิ่น

อาหารภาคเหนือ..แกงกล้วยดิบ

อาหารภาคกลาง..ข้าวผัดสับปะรด

จะหาโปรตีนจากไหนถ้าไม่ชอบเนื้อสัตว์

เคล็ดลับกำจัดกลิ่นเหม็นในตู้เย็น

อาหารเจ..แกงเทโพ ( เจ )