Menu PSTIP

อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้ทอดตะไคร้

อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้ทอดตะไคร้

อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้ทอดตะไคร้

อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้ทอดตะไคร้

 

เครื่องปรุงสำหรับเต้าหู้ทอด

  • เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน (2 แพ็ค) 600 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยเม็ดขาว 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

วิธีทำเต้าหู้ทอด

  1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขาว ชิ้นละ 3 ซม. ล้างแล้ววางบนกระดาษซับน้ำให้แห้งสักพัก
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่เกลือและเม็ดพริกไทยขาววางลงไปคั่วประมาณ 5 นาทีหรือจนกลายเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นตักขึ้นพักไว้ให้เย็นนำไปปั่นหรือตำให้ละเอียด
  3. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ กะปริมาณให้ท่วมชิ้นเต้าหู้รอให้ร้อนจัด
  4. นำเต้าหู้ที่ได้มาแล้วคลุกกับแป้งข้าวโพด ให้แป้งจับเต้าหู้เพียงบาง แล้วนำลงทอดจนเต้าหู้สุกเป็นสีน้ำตาลตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันให้แห้ง
  5. นำเต้าหู้ทอดใส่ชามใหญ่โรยเกลือและพริกไทยที่บดไว้ให้ทั่วราดหน้าด้วยน้ำตะไคร้ใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ

เครื่องปรุงสำหรับน้ำราดตะไคร้ ใบสะระแหน่

  • กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่ซอยเป็นเส้น 1 เม็ด
  • ใบสะระแหน่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำราดตะไคร้ ใบสะระแหน่

  1. ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว ตะไคร้หั่น พริกชี้ฟ้าหั่น ใบสะระแหน่และน้ำตาลปี๊บลงในชามแล้วคลุกให้เข้ากัน
  2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัด แล้วราดน้ำมันลงในชามส่วนผสมที่คลุกให้เข้ากันพักไว้สำหรับราดเต้าหู้

สรรพคุณ

อาหารชนิดนี้มีคุณค่าต่อร่างกายเนื่องจากมีส่วนผสมจากพืชสมุนไพร คือตะไคร้ ช่วยขับลม ใบสะระแหน่ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

5 ของว่างที่ช่วยให้เราสวยใสได้ในพริบตา

อาหารจานเดียว..ปีกไก่บนอบซอสบาบีคิว

เคล็ดลับล้างผักให้สดสะอาดปลอดสารพิษ

เอ็กเซอร์ไซส์จนเหนื่อยขอเมนูนี้ด่วน

อาหารเด็ก..บะหมี่ราดหน้าไข่ เห็ด

การชงชาให้มีรสกลมกล่อม