Menu PSTIP

อาหารเพื่อสุขภาพ..ยำผักบุ้งทอดกรอบใส่กุ้งสด

อาหารเพื่อสุขภาพ..ยำผักบุ้งทอดกรอบใส่กุ้งสด
อาหารเพื่อสุขภาพ..ยำผักบุ้งทอดกรอบใส่กุ้งสด

อาหารเพื่อสุขภาพ..ยำผักบุ้งทอดกรอบใส่กุ้งสด

ส่วนผสม แป้งทอดกรอบ

  • แป้งหมี่ หรือแป้งทอดสำเร็จรูป
  • ไข่ไก่ทั้งใบ 1 ฟอง
  • น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งกับน้ำเย็นจัด ๆ ไม่ต้องตีแรงจนแป้งเหลว แค่เอามือคนๆๆๆ เป็นใช้ได้ ใส่ไข่ไก่ไป 1 ใบ กะดูให้แป้งข้น ค่อนข้างไปทางเหลว แต่ไม่ต้องเหลวมาก เดี๋ยวผักจะลงจิ้มแป้งไม่ติดขึ้นมานะคะ
  2. เตรียมถาดพร้อมปูกระดาษซับมันไว้ด้วย เมนูนี้เป็นของทอดที่อมน้ำมันสุด ๆ
  3. ลงมือทอดผัก ได้ผักทอดแล้ว มาปรุงน้ำยำกันต่อ

ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำพริกเผาตาแดง
  • หัวหอมแดง
  • น้ำปลาอย่างดี
  • น้ำต้มสุก
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปีบ
  • หอมเผา
  • กระเทียมเผา
  • พริกเผา
  • กุ้ง

วิธีทำน้ำยำ

  1. นำน้ำพริกเผามาใส่หอมเผา กระเทียมเผา และพริกเผา พักไว้
  2. กุ้งสดเอามาลวกน้ำร้อนนิดหน่อย ไม่ต้องลวกนานเดี๋ยวเนื้อกุ้งจะแข็งแล้วไม่อร่อย
  3. ตักน้ำพริกเผาในข้อ1 ใส่ชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ และน้ำสุก แล้วชิมรสที่ชอบ
  4. ใส่หัวหอมแดงและผักชีเด็ด

ขอบคุณที่มา food-recipes.vzazaa.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..แกงจืดกุ้งฟักทองหมูสับ

อาหารเพื่อสุขภาพ..กระเพราปลาดอรี่

กินผักช่วยลดโรคพิษสุรา

อาหารภาคเหนือ..แอบปลากุ้ง (ดั้งเดิม)

อาหารจานเดียว..ยำปลาช่อนทอดกรอบ

อาหารจานเดียว..แกงปลาอินทรี